WHOOPIE PIES........TA KOKAKIA TOY PARTY!!!!!

ΥΛΙΚΑ (για 10 μεγαλα γεμιστα μπισκοτα)                 ΥΛΙΚΑ (για την βουτηροκρεμα)

150 γρ αλεύρι                                                               125 γρ βούτηρο σε θερμοκρασία δωματίου

 2 γρ σόδα μια πρέζα ξυνό                                            250 γρ άχνη ζάχαρη

40 γρ κακάο                                                                      2 βανίλιες

120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική                                                                     

 μια πρέζα αλάτι

1 μικρό αυγό

 40 ml σπορέλαιο

200 ml ξυνόγαλο

 2 βανίλιες

                                                                            

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Εκτέλεση: Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Περνάω από κόσκινο το αλεύρι, τη σόδα, το ξυνό, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις βανίλιες. Βάζω το μείγμα σε ένα μπολ. Κοσκινίζω τα υλικά μου για να βγει πιο αφράτη η ζύμη μου. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αλλά κακό δεν είναι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το λάδι με το αυγό καλά καλά και μετά ρίχνω και το ξυνόγαλο. Ανακατεύω να ενωθούν καλά όλα τα υλικά αυτά. Με μια σπάτουλα ή με ένα κουτάλι ανακατεύω τα υγρά με τα στερεά. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουτάλι ρίχνω ζύμη πάνω σε 2 ταψιά τα οποία έχω στρώσει με λαδόκολλα. Κάνω 20 μπισκότα (10 σε κάθε ταψί) αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο. Ψήνω για 13-15 λεπτά. Αφαιρώ από το ταψί και τα αφήνω να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα. Ετοιμάζω τη βουτυρόκρεμα. Στο μίξερ με το φτερό χτυπάω το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτω σε 3 μέρη τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας καλά κάθε φορά ώστε να γίνει αφράτη η κρέμα. Προσθέτω τη βανίλια και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα. Προσθέτω την κρέμα στα 10 "μπισκότα" σκεπάζω με τα άλλα 10 και έτοιμο το γλυκάκι μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΦΙΛΗΣ ΑΝΑΤΟΛΙΑΣ!!!